• Pains aux blés anciens de la Vallée de Chevreuse & épicerie paysanne

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Retrouver le plaisir de manger du pain, découvrir des produits qui sublimeront votre pain

“La Roue du Levain” est un atelier qui propose des pains au levain naturel ainsi que d’autres produits bio (vins, bières, confitures, miels….) approvisionnés en direct auprès des producteurs, paysans et artisans, de préférence localement.

Fabriqués à partir de farines biologiques issues uniquement de variétés anciennes de blés, les pains sont pétris à la main, poussés lentement et cuits dans un four fonctionnant au bois.

Uniquement sur commande pour produire seulement ce qui sera mangé et vous assurer d’avoir votre pain. Il est livré chez vous en vélo cargo ou sinon venez le chercher à l’atelier.

LES PAINS

Blé Vallée de Chevreuse 500g

Farine aux blés anciens de la Vallée de Chevreuse, levain, gros sel, eau filtrée
4,50€ (moulé)

Blés anciens Vallée de Chevreuse

Blé Vallée de Chevreuse 750g

Farine aux blés anciens de la Vallée de Chevreuse, levain, gros sel, eau filtrée
7€

Blé Vallée de Chevreuse 1kg

Farine aux blés anciens de la Vallée de Chevreuse, levain, gros sel, eau filtrée
9€

Petit Epeautre de La Brie 750g

Farine d'Engrain de la Brie, levain d'Engrain, gros sel, eau filtrée
9€

Épeautre Vallée de Chevreuse 750g

Farine d'épeautre variété ancienne Oberkulmer, levain, gros sel, eau filtrée
7,50€

Pain Sarrasin breton

Sarrasin du pays de Retz 500g

Farine variété ancienne Petit Gris, levain de Sarrasin, gros sel, eau filtrée
6€

Seigle de Margeride 750g

Farine de Seigle variété ancienne, levain de Seigle, gros sel, eau filtrée
7€

Blé Vallée de Chevreuse 500g

Farine aux blés anciens de la Vallé de Chevreuse, levain, gros sel, eau filtrée
4,50€

Blés anciens Vallée de Chevreuse

Blé Vallée de Chevreuse 750g

Farine aux blés anciens de la Vallée de Chevreuse, levain, gros sel, eau filtrée
7€

Blé Vallée de Chevreuse 1kg

Farine aux blés anciens de la Vallée de Chevreuse, levain, gros sel, eau filtrée
9€

Petit Epeautre de La Brie

Farine d'Engrain de la Brie, levain d'Engrain, gros sel, eau filtrée
9€

Épeautre Vallée de Chevreuse 750g

Farine d'épeautre variété ancienne Oberkulmer, levain, gros sel, eau filtrée
7,50€

Seigle de Margeride 750g

Farine de Seigle variété ancienne, levain de Seigle, gros sel, eau filtrée
7€

Pain Sarrasin breton

Sarrasin du pays de Retz 500g

Farine de variété ancienne Petit Gris, levain de Sarrasin, gros sel, eau filtrée
6€

LES VINS

GR5 2019 Bio, Vins El CEp

Vin blanc sec, Espagne, apéritif, poissons, viandes blanches

18€ / 75 cl

Recaredo Terrers

Terres 2017 Bio, Recaredo

Vin effervescent Brut nature, Espagne, des bulles pour toutes les occasions

39€ / 75 cl

Lune Blanche 2019 Bio

Vin blanc fruité et structuré, Pyrénées Orientales

21€ / 75 cl

Gamay 2019 Bio, Dme Régnier

Vin rouge bio rond et puissant, Loire, viande rouge, charcuterie

15€ / 75 cl

Envole-moi 2019 Bio

Vin rouge fruité, un régal de l'apéritif au repas, Pyrénées Orientales

15€ / 75 cl

Rière Cadène Un pas de coté

Pas de côté 2020, Rière Cadène

Vin rouge bio fruité, Roussillon, apéritif, pizza, viande

14€ / 75 cl

LE SUCRÉ

Confiture Fraise, Atelier jardins gourmands

Fabriquée à Epinay/Orge, fraises de l'Essonne

7€ / 250g

Confiture Raisin, Atelier jardins gourmands

Fabriquée à Epinay/Orge, raisins de l'Essonne

7€ / 250g

Confiture Mûre, Atelier jardins gourmands

Fabriquée à Epinay/Orge, mûres du Finistère

7€ / 250g

Confiture Reine Claude, Atelier jardins gourmands

Fabriquée à Epinay/Orge, Reine C de l'Essonne

7€ / 250g

Marmelade d'orange, Atelier jardins gourmands

Fabriquée à Epinay/Orge, oranges bio

7€ / 250gg

Miel de Printemps, Vallée de Chevreuse

Doux et crémeux, transformé par Maya à Limours

10€ / 500g

Miel de Tournesol, Vallée de Chevreuse

Puissant et onctueux, transformé par Maya à Limours

10€ / 500g

Tisane Hivernale, L'enracinée

Ortie, Thym, Sureau, Lamier, Mauve, produit à Gometz-le-Chatel

7,5€

Tisane Apaisante, L'enracinée

Verveine, Tilleul, Camomille, Mauve, produit à Gometz-le-Chatel

7,5€

Tisane Réglisse Menthe, L'enracinée

Menthe poivrée, Stévia, produit à Gometz-le-Chatel

7,5€

Tisane Fin de repas, L'enracinée

Mélisse, Menthe, Origan, Camomille, produit à Gometz-le-Chatel

7,5€

LE SALÉ

rillettes pur porc

Rillettes pur porc, Bergerie Nationale

Porcs élevés à Rambouillet, bio

5€ / 200g

pate de campagne

Pâté de campagne, Bergerie Nationale

Porcs élevés à Rambouillet, bio

5€ / 200g

Terrine Merinos bio

Terrine de Mérinos nature, Bergerie Nationale

Brebis élevées à Rambouillet, bio

5€ / 200g

terrine merinos campagnarde

Terrine de Mérinos Campagnarde, Bergerie Nationale

Brebis élevées à Rambouillet, bio

5€ / 200g

Terrine merinos piment espelette

Terrine de Mérinos piment d'Espelette, Bergerie Nationale

Brebis élevées à Rambouillet, bio

5€ / 200g

Terrine merinos romarin

Terrine de Mérinos Romarin, Bergerie Nationale

Brebis élevées à Rambouillet, bio

5€ / 200g

AUTRES

Sac à pain
en lin bio cultivé en France

Pour la conservation ou le transport, fabrication artisanale en France par Altero Sac
20 €

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ACTUALITES

Pains dorés Blé de pays

Pas de fournée vendredi 15 Juillet

Attention l’atelier sera fermé ce vendredi pour le pont du 14 Juillet, pas de fournée le 15.Donc une seule fournée ce mardi, pensez à passer votre commande avant lundi 9h…
Pain Vin

Venez déguster Vendredi 8 juillet !

Je vous invite ce Vendredi à partir de 18h30 à l’atelier pour une dégustation de vins animée par Patricia du Prince Sarment. Elle vous fera découvrir au verre sa sélection…

Venir à l’atelier chercher votre commande :

Les Taillis Bourdrie
91400 Gometz-la-Ville

Mardi et le vendredi de 17h30 à 19h30

Tél.: 06 67 15 98 02

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