• Pains aux blés anciens & épicerie paysanne, Vallée de Chevreuse

  • Pains aux blés anciens & épicerie paysanne, Vallée de Chevreuse

  • Pains aux blés anciens & épicerie paysanne, Vallée de Chevreuse

  • Pains aux blés anciens & épicerie paysanne, Vallée de Chevreuse

  • Pains aux blés anciens & épicerie paysanne, Vallée de Chevreuse

  • Pains aux blés anciens & épicerie paysanne, Vallée de Chevreuse

  • Pains aux blés anciens & épicerie paysanne, Vallée de Chevreuse

Retrouver le plaisir de manger du pain, découvrir des produits qui sublimeront votre pain

“La Roue du Levain” est un atelier qui propose des pains au levain naturel ainsi que d’autres produits bio (vins, bières, confitures, miels….) approvisionnés en direct auprès des producteurs, paysans et artisans, de préférence localement.

Fabriqués à partir de farines biologiques issues de variétés anciennes de blés, les pains sont pétris à la main, poussés lentement et cuits dans un four fonctionnant au bois.

Uniquement sur commande pour produire seulement ce qui sera mangé et vous assurer d’avoir votre pain. Il est livré chez vous en vélo cargo ou sinon venez le chercher à l’atelier.

LES PAINS

Blé de pays 500g

Farine aux blés anciens de la Brie, levain, gros sel, eau filtrée
4,50€ / 500g

Blé de pays 750g

Farine aux blés anciens de la Brie, levain, gros sel, eau filtrée
6,80 €/750 g

Blé de pays 1kg

Farine aux blés anciens de la Brie, levain, gros sel, eau filtrée
9 €/1 kg

Petit Epeautre 750g

Farine d'Engrain de la Brie, levain d'Engrain, gros sel, eau filtrée
9€ / 750g

Épeautre 750g

Farine d'épeautre variété ancienne Oberkulmer, levain, gros sel, eau filtrée
7,50€ / 750g

Seigle de la Brie 750g

Farine de Seigle, levain de Seigle, gros sel, eau filtrée

6,80€ / 750g

Blé de pays 500g

Farine aux blés anciens de la Brie, levain, gros sel, eau filtrée
4,50€ / 500g

Blé de pays 750g

Farine aux blés anciens de la Brie, levain, gros sel, eau filtrée
4,50 €/750 g

Blé de pays 1kg

Farine aux blés anciens de la Brie, levain, gros sel, eau filtrée
9 €/1 kg

Petit Epeautre

Farine d'Engrain de la Brie, levain d'Engrain, gros sel, eau filtrée
9€ / 750g

Épeautre 750g

Farine d'épeautre variété ancienne Oberkulmer, levain, gros sel, eau filtrée
7,50€ / 750g

Seigle de la Brie 750g

Farine de Seigle, levain de Seigle, gros sel, eau filtrée

6,80€ / 750g

VINS & BIÈRES

OT 2019, Vins El Cep

Vin blanc bio sec fruité, Penedès, Espagne, apéritif , fruits de mer

10€ / 75 cl

La Guichardière 2017, Dmne Regnier

Vin blanc bio sec puissant, Saumur, tagliatelles aux ceps, tarte aux pommes

15€ / 75 cl

Pointe d'Authenticité 2018, Dmne du Coudray

Vin blanc bio sec et végétal, Quincy, fruits de mer ou fromages de chèvre

15€ / 75 cl

Sinua 2020, Dmne Regnier

Vin rouge bio fruité et épicé, Loire, charcuterie, rôti de porc

15€ / 75 cl

Lune Rouge 2019, Dmne Mas de la Lune

Vin rouge bio charpenté et vif, Roussillon, cote de boeuf

18€ / 75 cl

Clangrenoir 2017, Dmne Oiseau Rebelle

Vin rouge bio équilibré et fruité, Roussillon, viande rouge ou mijotée

33€ / 75 cl

Biere Ox Sabro IPA

Sabro Sabro IPA, Brasserie OX

Bière bio rafraîchissante, notes noix de coco et fruits exotiques

3,5€ / 33 cl

Sabro Mango Pale Ale, Brasserie OX

Bière bio à la mangue, savoureuse et houblonnée au Sabro

3,5€ / 33 cl

Hoppy Saison, Brasserie OX

Bière bio rafraichissante, notes épicées et fruitées

3,5€ / 33 cl

Saison Poivre de Cubebe, Brasserie OX

Bière bio au poivre de Cubebe, notes fraiches et épicées

3,5€ / 33 cl

Impérial Stout Vanille, Brasserie OX

Bière bio aux 6 malts torréfiés, légère pointe de vanille

4,5€ / 33 cl

Impérial Stout Framboise, Brasserie OX

Bière bio aux 6 mats torréfiés, légère pointe de framboise

4,5€ / 33 cl

SUCRÉS

Confiture Cerise, Atelier jardins gourmands

Fabriquée à Epinay/Orge, cerises de l'Essonne.

6€ / 250g

Confiture Mûre sauvage, Atelier jardins gourmands

Fabriquée à Epinay/Orge, mûres du Finistère.

6€ / 250g

Confiture Marmelade orange, Atelier jardins gourmands

Fabriquée à Epinay/Orge, oranges d'Italie

6€ / 250g

Confiture Figues-noix, Atelier jardins gourmands

Fabriquée à Epinay/Orge, figues de Morsang/Orge

7€ / 250g

AUTRES

Sac à pain
en lin bio cultivé en France

Pour la conservation ou le transport, fabrication artisanale en France par Altero Sac
20 €

POUR COMMANDER

2 solutions (avec option livraison)

pour une des prochaines fournées
et recevez vos pains à la date choisie

Commandez avant lundi 9h

Commandez avant jeudi 9h

pour une durée de 1 mois
et recevez vos pains automatiquement

ACTUALITES

Les jardins de Siloé

Pas de fournée du 6 au 10 décembre

Exceptionnellement je ferme le fournil la semaine du 6 au 10 décembre, les fournées reprendront mardi 14 (pensez à commander votre pain avant ou après). Si vous avez souscrit un…
Pain d’épeautre

Pain d’Epeautre Oberkulmer

S’il y a bien une variété de blé pour laquelle une certaine confusion s’est établie, c’est bien l’épeautre (Triticum Spelta de son nom scientifique). Souvent confondu à tord avec le…
Pain au levain blé pays coupe

Pain au blé de pays de la Brie

Il était important pour moi de proposer un pain qui exprime la typicité du terroir d’Ile de France, celui des terres riches et fertiles qui nous entourent. Ne trouvant pas…
Inauguration atelier La Roue du Levain 01

Inauguration de l’atelier

Ce samedi de début Octobre a marqué le franchissement d’une nouvelle étape dans le lancement de l’atelier. J’avais invité tous les contributeurs qui m’ont soutenu à travers la campagne de…
Atelier

De la terre au pain

Au commencement il y a la terre, le paysan et des semences nées de la nature. Puis poussent les céréales en harmonie avec leur écosystème pour donner de beaux épis…

Venir à l’atelier chercher votre commande :

Les Taillis Bourdrie
91400 Gometz-la-Ville

Mardi et le vendredi de 17h30 à 19h30

Tél.: 06 67 15 98 02

CONTACT