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Pains aux blés anciens & épicerie paysanne, Vallée de Chevreuse
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Pains aux blés anciens & épicerie paysanne, Vallée de Chevreuse
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Pains aux blés anciens & épicerie paysanne, Vallée de Chevreuse
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Pains aux blés anciens & épicerie paysanne, Vallée de Chevreuse
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Pains aux blés anciens & épicerie paysanne, Vallée de Chevreuse
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Pains aux blés anciens & épicerie paysanne, Vallée de Chevreuse
Retrouver le plaisir de manger du pain, découvrir des produits qui sublimeront votre pain
“La Roue du Levain” est un atelier qui propose des pains au levain naturel ainsi que d’autres produits bio (vins, bières, confitures, miels….) approvisionnés en direct auprès des producteurs, paysans et artisans, de préférence localement.
Fabriqués à partir de farines biologiques issues de variétés anciennes de blés, les pains sont pétris à la main, poussés lentement et cuits dans un four fonctionnant au bois.
Uniquement sur commande pour produire seulement ce qui sera mangé et vous assurer d’avoir votre pain. Il est livré chez vous en vélo cargo ou sinon venez le chercher à l’atelier.




LES PAINS

Blé de pays 500g (moulé)
Farine aux blés anciens de la Brie, levain, gros sel, eau filtrée 4,50€ / 500g

Blé de pays 750g
Farine aux blés anciens de la Brie, levain, gros sel, eau filtrée 6,80 €/750 g

Blé de pays 1kg
Farine aux blés anciens de la Brie, levain, gros sel, eau filtrée 9 €/1 kg

Petit Epeautre 750g
Farine d'Engrain de la Brie, levain d'Engrain, gros sel, eau filtrée 9€ / 750g

Épeautre 750g
Farine d'épeautre variété ancienne Oberkulmer, levain, gros sel, eau filtrée 7,50€ / 750g

Sarrasin du pays de Retz 500g
Farine variété ancienne Petit Gris, levain de Sarrasin, gros sel, eau filtrée 6,00€ / 500g

Seigle de Margeride 750g
Farine de Seigle variété ancienne, levain de Seigle, gros sel, eau filtrée 6,80€ / 750g

Blé de pays 500g
Farine aux blés anciens de la Brie, levain, gros sel, eau filtrée 4,50€ / 500g

Blé de pays 750g
Farine aux blés anciens de la Brie, levain, gros sel, eau filtrée 6,80 €/750 g

Blé de pays 1kg
Farine aux blés anciens de la Brie, levain, gros sel, eau filtrée 9 €/1 kg

Petit Epeautre
Farine d'Engrain de la Brie, levain d'Engrain, gros sel, eau filtrée 9€ / 750g

Épeautre 750g
Farine d'épeautre variété ancienne Oberkulmer, levain, gros sel, eau filtrée 7,50€ / 750g

Seigle de Margeride 750g
Farine de Seigle variété ancienne, levain de Seigle, gros sel, eau filtrée 6,80€ / 750g

Sarrasin du pays de Retz 500g
Farine de variété ancienne Petit Gris, levain de Sarrasin, gros sel, eau filtrée 6,00€ / 500g
VINS & BIÈRES

Suscellus 2016, Dmne Tatin
Vin blanc sec, AOC Quincy, poissons et plats relevés 18€ / 75 cl

Terres 2017, Recaredo
Cava bio sec, Espagne, pour toutes les occasions 36€ / 75 cl

Dos Clavelles 2019
Vin blanc bio sec, Espagne, apéritif, fruits de mer 12€ / 75 cl

Amouroux 2020, De La Pampa
Vin rouge bio fruité et velouté, Roussillon, viande rouge 18€ / 75 cl

Résilience 2019, Mas Guallar
Vin rouge bio charpenté et vif, Roussillon, viandes 29€ / 75 cl

Pas de côté 2020, Rière Cadène
Vin rouge bio fruité, Roussillon, apéritif, pizza, viande 14€ / 75 cl

Sabro Sabro IPA, Brasserie OX
Bière bio rafraîchissante, notes noix de coco et fruits exotiques 3,5€ / 33 cl

Sabro Mango Pale Ale, Brasserie OX
Bière bio à la mangue, savoureuse et houblonnée au Sabro 3,5€ / 33 cl

Simcoe Pale Ale, Brasserie OX
Bière bio rafraichissante, notes abricots et pins 3,5€ / 33 cl

Saison Poivre de Cubebe, Brasserie OX
Bière bio au poivre de Cubebe, notes fraiches et épicées 3,5€ / 33 cl

Impérial Stout Vanille, Brasserie OX
Bière bio aux 6 malts torréfiés, légère pointe de vanille 4,5€ / 33 cl

Impérial Stout Framboise, Brasserie OX
Bière bio aux 6 mats torréfiés, légère pointe de framboise 4,5€ / 33 cl
SUCRÉS

Confiture Abricot, Atelier jardins gourmands
Fabriquée à Epinay/Orge, abricots de la Drôme 6€ / 250g

Confiture Framboise, Atelier jardins gourmands
Fabriquée à Epinay/Orge, framboises de l'Essonne 6€ / 250g

Confiture Marmelade orange, Atelier jardins gourmands
Fabriquée à Epinay/Orge, oranges d'Italie 6€ / 250g

Confiture Pêche-Lavande, Atelier jardins gourmands
Fabriquée à Epinay/Orge, pêches de l'Essonne 7€ / 250g

Miel de Châtaignier, Vallée de Chevreuse
Puissant et épais, bio, transformé par Benoit Petruzzella 10€ / 500g

Miel de Printemps, Vallée de Chevreuse
Doux et fruité, crémeux, bio, transformé par Benoit Petruzzella 10€ / 500g

Miel toutes fleurs, Vallée de Chevreuse
Saveurs de fleurs, épais, bio, transformé par Benoit Petruzzella 10€ / 500g
SALÉS

Rillettes pur porc, Bergerie Nationale
Porcs élevés à Rambouillet, bio 5€ / 200g

Pâté de campagne, Bergerie Nationale
Porcs élevés à Rambouillet, bio 5€ / 200g

Terrine de Mérinos nature, Bergerie Nationale
Brebis élevées à Rambouillet, bio 5€ / 200g

Terrine de Mérinos Campagnarde, Bergerie Nationale
Brebis élevées à Rambouillet, bio 5€ / 200g

Terrine de Mérinos piment d'Espelette, Bergerie Nationale
Brebis élevées à Rambouillet, bio 5€ / 200g

Terrine de Mérinos Romarin, Bergerie Nationale
Brebis élevées à Rambouillet, bio 5€ / 200g
AUTRES

Sac à pain en lin bio cultivé en France
Pour la conservation ou le transport, fabrication artisanale en France par Altero Sac 20 €
POUR COMMANDER
2 solutions (avec option livraison)
pour une durée de 1 mois
et recevez vos pains automatiquement
ACTUALITES
Attention : 1 seule fournée pour Pâques !
Seigle des Terres de Margeride
Comment conserver son pain ?
Pain de Sarrasin du pays de Retz
Terroirs, semences et paysans de la Brie
Pas de fournée du 12 au 20 Février.
Venir à l’atelier chercher votre commande :
Les Taillis Bourdrie
91400 Gometz-la-Ville
Mardi et le vendredi de 17h30 à 19h30
Tél.: 06 67 15 98 02