L’année a commencé très fort et ne nous a guère laisser le temps de vous donner des nouvelles.
Dans le désordre :
– Le nouveau four au bois est arrivé. D’une capacité de cuisson de 70kg et avec une inertie thermique digne d’un four maçonné, il va nous permettre de répondre à l’augmentation de la demande ;
– Thibaud intègre le fournil pour me prêter main forte ;
– Les pains aux blés anciens ainsi que les pains d’épeautre sont fabriqués avec les blés semés, moissonnés et moulus en partenariat avec La Ferme de Beaudreville à Gometz-la-Ville ;
– Nos pains sont à présent disponibles dans les épiceries La Fourmi Verte à St Rémy-les-Chevreuse et à Bures sur Yvette (Orsay devrait suivre rapidement) ainsi qu’aux Jardins de Chevry à Gif-sur-Yvette.
Je vous détaillerai prochainement tout cela.
A bientôt
Sylvain
